Naša zgodba
Naša zgodba — družinska vinska klet od leta 1885
Vino je pri nas doma že od leta 1885.
Tradicija pridelovanja vina na naši kmetiji sega v leto 1885. Že takrat je bilo vinogradniških površin — za tedanje razmere in način obdelave — kar precej, sorte pa žlahtne in tudi nekaj samorodnih.
Danes pridelujemo osem sort belega grozdja na okoli 8.000 trtah in letno okoli 10.000 litrov vina. V ponudbi imamo odprta in stekleničena vina različnih kakovosti.
Mejniki
Skozi čas — naše vinogradništvo
1885
Prva omemba vinogradov. Že takrat je bilo vinogradniških površin — za tedanje razmere in način obdelave — kar precej, sorte pa žlahtne in tudi nekaj samorodnih.
1991
Z Matejo sva prevzela kmetijo in jo v celoti usmerila v vinogradništvo.
2000
Zasadili smo nove površine s 6.000 trtami v šestih sortah.
2010
Obnovili smo star vinograd, ga prilagodili moderni obdelavi in dodali novo sorto.
2015
Dokupili smo manjši vinograd tik ob naših površinah, ga obnovili in dodali še eno sorto.
danes
Pridelujemo osem sort belega grozdja na okoli 8.000 trtah in letno okoli 10.000 litrov vina — odprta in stekleničena vina različnih kakovosti.
Od zemlje
V vinogradu
Naši vinogradi so v najlepšem obdobju svojega življenja. Lega je južna, sorte in podlage pa izbrane prav za naše območje. Gnojimo z naravnimi gnojili — hlevskim gnojem, kompostom in gnojili na naravni osnovi — manjše popravke pa opravimo z listnim dognojevanjem. Zemljo redno analiziramo.
Trte obrezujemo na en šparon, kar zagotavlja zmerno obremenitev. Zelena dela opravimo ročno; vinograd je družinski, zato večino dela postorimo sami. Škropimo z dovoljenimi sredstvi in moderno mehanizacijo, vedno po priporočilih stroke in z upoštevanjem narave. Cilj je preprost: pridelati zdravo grozdje.
Do kozarca
Kako nastane naše vino
Življenje vina se začne, ko grozd ločimo od trte. Čim prej mora iz vinograda v prešo — na mletje, pecljanje in maceracijo. V hladni maceraciji, ki traja do osem ur, si grozdni sok nabere antioksidante iz lupinic. Sledi nežno prešanje na pnevmatski stiskalnici pod nizkim pritiskom.
Mošt gre nato na usedanje, kjer do 48 ur počiva in se zbistri. Tudi tropine imajo pri nas svoje mesto — presejemo jih, koščice pa operemo, posušimo in stisnemo v grozdno olje. Čisti mošt prečrpamo v posode za vrenje in ga zaženemo z izbranimi kvasovkami. Vrenje poteka v hlajenih posodah, pod stalnim nadzorom sladkorja in kislin.
Ko doseže pravo fazo, vretje ustavimo, sledijo pretoki in bistrenje. Po približno dveh mesecih se porodi mlado vino. Vina zorimo do pomladi, ko sledijo ocenjevanja in analiza na Kmetijsko gozdarskem zavodu v Mariboru — ugledni vinarski ustanovi z vrhunskimi strokovnjaki in laboratorijem. Šele tako pripeljano vino je zares pripravljeno za mizo in ljubitelje.
Osebno
Zakaj k nam
V majhni kleti, kot je naša, se lahko vsaki sorti posvetimo posebej. Sorte mešamo šele kasneje, ko dozorijo. S kupci imamo neposreden stik — skupaj uredimo pokušino in dobavo, naročila izpolnimo takoj, ob utemeljeni reklamaciji pa vino nadomestimo.